| O desenvolvimento mais recente da empresa
Steinecker, do Grupo Krones, caracteriza-se pela construção
modular com bastidor e recipientes padrões para os processos
de maceração, filtração e cocção
de mosto: trata-se da sala de cocção compacta
CombiCube B, para uma produção anual de até
150.000 hectolitros.
Esta combinação inovadora de diferentes recipientes
para o processo de cocção é dirigida
a cervejarias pequenas e médias que desejam modernizar
suas instalações. É também destinada
a cervejarias com produções maiores que buscam
produzir suas cervejas especiais e de temporadas em um processo
de cocção separado, independente do processo
de suas cervejas principais.
Neste caso, a sala de cocção compacta, com
um rendimento de até seis cocções por
dia, torna-se um complemento das grandes instalações.
Dependendo do processo de maceração selecionado,
a quantidade máxima de quatro recipientes da sala de
cocção é empregada, por meio de uma chaleira
de maceração, chaleira de maceração-cocção,
cuba-filtro ou cuba de maceração e filtração,
com o complemento do whirlpool.
Os recipientes são dotados de novos desenvolvimentos
tecnológicos, já conhecidos por seu emprego
nos grandes recipientes com tecnologia Steinecker/Krones:
o agitador de chaleira de maceração, a construção
das superfícies de aquecimento do sistema de maceração
Shakesbeer, o jato Venturi do sistema de cocção
de mosto Stromboli, assim como o rastelo da cuba-filtro Pegasus.
Com tamanhos de recipientes entre 2,5 e 3,5 metros, a sala
de cocção compacta CombiCube B reúne
os diferentes processos de produção de cerveja
em uma instalação de tamanho manejável
e que pode ser operada por apenas uma pessoa. Sua operação
sensível é assistida em grande parte pelo sistema
de controle de processos Botec, empregado como sistema de
comando de ordem superior.
As tubulações pré-montadas e a construção
com bastidores significam para as cervejarias tempos de colocação
em serviço breves e instalação sobre
superfícies reduzidas. As fases do processo de produção
de cerveja na sala de cocção para cocções
de 50 a 100 hectolitros estão sincronizadas graças
aos tamanhos de recipientes perfeitamente ajustados entre
si. A nova sala de cocção compacta é
ideal para cumprir as exigências de alta qualidade das
cervejas.
Para mais informações sobre a sala de cocção
compacta CombiCube B, entre em contato com o Departamento
de Vendas de Máquinas da Krones do Brasil aqui. |
