O sistema de cocção de mosto Stromboli passou por uma auditoria interna e ficou demonstrado que ele opera com um emprego especialmente moderado de recursos e que exige menos energia ao longo do processo de cocção.

Isto é garantido por meio de um procedimento certificado e padronizado pelo serviço de inspeção técnica TÜV SÜD de entrega do selo Enviro. Durante este processo são documentados todos os valores de consumo relevantes do sistema. Assim, os usuários têm a certeza de que os equipamentos com o selo Enviro são otimizados economicamente, ecologicamente e ergonomicamente.

Foram várias as características do Stromboli que contribuíram para a obtenção do selo Enviro. Alguns aspectos que têm papel essencial são, seguramente, a menor evaporação total, de apenas 3% a 4%, e um abastecimento de energia ajustado com precisão à fase de cocção. Isso permite economia de energia de até 4,5 kWh por hectolitro de mosto. A evaporação total de 4% permite o emprego com resultados excelentes dos sistemas de recuperação de energia.

Em função da evaporação reduzida também se diminui o consumo de água durante a preparação do mosto e, além disso, são exigidos menos ciclos de limpeza e menos recursos para a limpeza. Para um aproveitamento adequado destas vantagens, a Krones completou suas instruções de uso e manutenção com recomendações sobre o emprego de materiais para uma limpeza que não contamine o meio ambiente.

A Krones ainda alcançou valores de perda de calor muito baixos graças ao ótimo isolamento dos recipientes e tubulações. Uma otimização anterior no dimensionamento das bombas permitiu também obter valores de consumo muito baixos.

Para mais informações sobre o sistema Stromboli, entre em contato com o Departamento de Vendas da Krones do Brasil aqui.